Wolfsbohnen (Lupinen) steigern den Sättigungsgrad und reduzieren die Energieaufnahme

In einer australischen Studie wurde herausgefunden, dass mit Lupinenkernen (Wikipedia) angereichtes Brot helfen kann, sich satter zu fühlen und dadurch weniger zu essen. Die Autoren führen diesen Effekt auf den hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen der Lupinen zurück.

Die Forschergruppe rund um Dr. Ya P Lee untersuchte die vergleichenden Auswirkungen von mit Lupinenmehl angereichertem Brot, welches bis zu 45% Protein, 30% Ballaststoffe, wenig Zucker und Stärke enthält, mit normalem Weißbrot. 16 Probanden aßen diese Brotsorten in verschiedenen Kombinationen (z.B. Lupinenbrot morgends und Weißbrot mittags etc.) für jeweils eine Woche. Beide Brotsorten wurden von den Teilnehmern als gleich gut bewertet, wenn jedoch Lupinenbrot zum Frühstück verzehrt wurde, war der Kaloriengehalt des anschließenden Mittagessens aufgrund des erhöhten Sättigungsgefühls bis zu einem Drittel geringer als üblicherweise.

Die Forscher maßen weiters die Konzentration des appetitregulierenden Hormons Grehlin im Blut der Probanden. Hier zeigte sich, dass nach dem Konsum des Lupinenbrotes die Konzentration sank und unter anderem auf diesem Weg die erhöhte Sättigung zu erklären sei.

Lee YP, Mori TA, Sipsas S, Barden A, Puddey IB, Burke V, Hall RS, Hodgson JM (2006). Lupin-enriched bread increases satiety and reduces energy intake acutely. American Journal of Clinical Nutrition. 2006 Nov;84(5):975-80. [Link]