14. Oktober 2007
Chocolatiers teilen die Menschen in zwei Arten ein: Solche, die Schokolade lieben und solche, die das nicht tun. Obwohl diese Betrachtungsweise denkbar einfach ist, steckt doch ein Funken Wahrheit darin. Zwar ernähren sich Schokoladeliebhaber nicht zwangsweise ungesund, dennoch gibt es viele unter ihnen, die ihr Leben lang gewissenhaft jede Ernährungsempfehlung ignorieren und sich bester Gesundheit […]
05. Juli 2007
Üblicherweise wird als erster Schritt zur Lifestylemodifikation bei hohem Blutdruck oder anderen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems der Konsum von Obst und Gemüse empfohlen. Vor allem bei grenzwertig erhöhten Blutdruckwerten konnten dadurch gute Ergebnisse erzielt werden. Den blutdrucksenkenden Effekt dieser Ernährungsmodifikation führen Wissenschaftler – neben einer Reihe anderer vermuteter Ursachen – auf den Gehalt an Polyphenolen bzw. […]
26. Februar 2007
Schokolade essen könnte helfen, den Verstand zu schärfen. Das fand eine Forschergruppe rund um Prof. Ian MacDonald der Universtität Nottingham heraus. Durch die in dunkler Schokolade enthaltenen Flavanole verbesserte sich die Hirnaktivität in bestimmten Arealen für etwa 2-3 Stunden.
Flavanole (Catechin, Gallocatechin, Epicatechin, Epigallocatechingallat , Theaflavin, Thearubigin) sind als Untergruppe der Flavinoide Bestandteil vieler pflanzlicher Lebensmittel. […]
15. November 2006
Forscher der John Hopkins Universität in Baltimore untersuchten die Wirkung von Schokolade bzw. Kakao auf die menschliche Blutgerinnung. Dabei wurden die Blutproben von Schokolade essenden und nicht-essenden Personen hinsichtlich ihrer Verklumpungszeit der Blutplättchen (Thrombozyten) verglichen. Das Ergebnis zeigte, dass Schokolade eine ähnliche Wirkung wie Aspirin (Wirkstoff: Acetylsalicylsäure) aufweist, nämlich die Gerinnungszeit verlängert.
Weiters wurden die sog. […]
