Alle Beiträge zum Keyword "Sättigung"

Welchen Einfluss hat die Art des Zuckers auf das Sättigungsgefühl?

12. Juli 2007

Gesüßte Getränke werden immer häufiger für die zunehmende Problematik des Übergewichts bei Kindern und Erwachsenen verantwortlich gemacht. Der hohe Fructoseanteil in diesen Getränken soll nur ein geringes Sättigungsgefühl erzeugen, weshalb weit über den Bedarf hinaus Kalorien zugeführt und als Fett gespeichert werden. Die Getränkeindustrie nahm dies zum Anlass, vermehrt auf andere Zuckersorten zurückzugreifen und dafür entsprechend die Werbetrommel zu rühren. Inwiefern diese […]

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Wolfsbohnen (Lupinen) steigern den Sättigungsgrad und reduzieren die Energieaufnahme

28. November 2006

In einer australischen Studie wurde herausgefunden, dass mit Lupinenkernen (Wikipedia) angereichtes Brot helfen kann, sich satter zu fühlen und dadurch weniger zu essen. Die Autoren führen diesen Effekt auf den hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen der Lupinen zurück.
Die Forschergruppe rund um Dr. Ya P Lee untersuchte die vergleichenden Auswirkungen von mit Lupinenmehl angereichertem Brot, […]

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