01. Juni 2007
Kakao mauserte sich in den letzten Jahren immer mehr zu einem ernstzunehmenden Gesundheitsprodukt. Er entfaltet seine Wirkung beispielsweise durch Verbesserung der Blutgerinnung, Stimulation der Stickstoffsynthese, Erhöhung der Insulinsensitivität oder Verbesserung der interzellulären Kommunikation und des Blutfettprofils (LDL, oxLDL, HDL). Ursächlich für diese positiven Effekte des Kakaos wird sein Gehalt an Polyphenolen, wie die aus der […]
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30. April 2007
Viele Frauen stellen in den ersten Monaten ihrer Schwangerschaft plötzlich völlig unbekannte Vorlieben in ihrer Ernährung fest. So wird Senf auf einmal nicht nur in klassischer Weise zum Würstchen gegessen, sondern kommt als Brotaufstrich neben Marmelade oder anderen, völlig unpassenden Geschmäckern zu neuen Ehren. Ob nun Süsses oder Saures die Geschmacksnerven zum Narren […]
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15. März 2007
Hoch hinaus will Norman Hollenberg mit seiner jüngsten Studie rund um die Kakaobohne und ihren Flavonoiden. Der Professor aus Harvard beschäftigt sich seit Jahren mit den bitteren Bohnen, deren Endprodukt umso süßer schmeckt. Seine gesammelten Erkenntnisse wurden nun in einem Report der Society of Chemical Industry auf denselben Stellenwert gehoben wie die Entdeckung des Penicillins […]
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