29. Juli 2007
Bis zu 5% der Bevölkerung sind von Allergien gegen Nahrungsmittel betroffen, darunter mehr Frauen als Männer und mehr Kinder als Erwachsene. Das häufigste Nahrungsmittelallergen findet sich in der Kuhmilch, vor allem Kleinkinder sind von dieser Allergie betroffen. Weit verbreitet sind auch Allergien gegen Hühnerei, Fisch, Schalentiere, Soja, Nüsse (v.a. Erdnüsse) und Mehl. Als Symptome treten […]
09. Mai 2007
Immer mehr Menschen leiden an einer sogenannten Nahrungsmittelallergie oder Lebensmittelallergie. Bis zu 5% der Bevölkerung sind davon betroffen, darunter doppelt soviele Frauen wie Männer und mehr Kinder als Erwachsene. Die Lebensmittelallergie darf jedoch nicht mit der Lebensmittelintoleranz (z.B. Laktoseintoleranz) verwechselt werden, deren Ursache eine völlig andere ist.
Nahrungsmittelallergien sind definiert als »immunologisch vermittelte Reaktionen gegen Allergene […]
