09. September 2007
Die Ursachen des Muskelkaters sind noch nicht zur Gänze geklärt. Mittlerweile ist jedoch die lange Zeit vorherrschende Lehrmeinung, Muskelkater werde durch die Übersäuerung mit Laktat erzeugt, obsolet. Vielmehr geht man heute davon aus, dass der quälende Schmerz vorwiegend durch Zerstörung kleinster Muskelstrukturen (Mikrotraumata) und die anschliessende Entzündungsreaktion entsteht. Daneben gibt es aber noch eine Reihe […]
04. April 2007
Manch einer hat sich vielleicht schon gewundert, warum Multivitaminsäfte nahezu immer in tropisch angehauchten Geschmachsrichtungen erhältlich sind. Die Antwort darauf ist einfach und greift auf eine altbekannte – aber nicht immer richtige – Regel zurück: Alles was gesund ist, schmeckt nicht gut.
Zutaten mit hohem ernährungsphysiologischem Wert stellen die Fruchtsafthersteller oft vor das Problem, dass sie […]
28. März 2007
Da in England der Fruchstsaftkonsum höher als in anderen europäischen Ländern ist, untersuchten schottische Wissenschaftler den Phenolgehalt von dreizehn kommerziellen Fruchtsäften. Phenole sind starke Antioxidantien, die durch Abpufferung der hochreaktiven freien Radikale im menschlichen Organismus eine Reihe von gesundheitsförderlichen Wirkungen entfalten können. So sollen sie etwa den Cholesterinspiegel, das Herzinfarkt- und Krebsrisiko senken sowie […]
