Alle Beiträge zum Keyword "Fett"
05. Januar 2008
Es ist bereits seit einiger Zeit bekannt, dass Omega-3 Fettsäuren die Entstehung einer Alzheimer Demenz wirkungsvoll verhindern bzw. verzögern können (enutrio.de berichtete hier). Vor allem das sogenannte DHA (Docosahexaenosäure) wird für diesen positiven Effekt verantwortlich gemacht. Zu finden sind die gesunden Omega-3 Fettsäuren hauptsächlich in fetten Fischen wie Lachs, Hering oder Makrelen. Eine Forschergruppe aus Californien fand nun heraus, über welchen Wirkmechanismus […]
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11. November 2007
Werden Sie mitternachts wach und genehmigen sich dann einen kleinen Snack? Wenn Sie sich jetzt betroffen fühlen, scheinen Sie eine gestörte innere Uhr zu besitzen. Doch was bedeutet das für Sie? Alle Organismen folgen dem sogenannten zirkadianen Rhythmus. Dieser Rhythmus bestimmt, wann beispielsweise Pflanzen die Blüten öffnen oder Tiere aus dem Winterschlaf erwachen. Auch […]
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21. September 2007
Übergewicht ist das Resultat eines Ungleichgewichts zwischen Energiezufuhr und Energieverbrauch. Die Verfügbarkeit von hochkalorischen Speisen, die meistens sehr fettreich sind, prädisponiert zur Gewichtszunahme. Dieser Umstand lässt sich anhand der aktuellen Statistiken zum Thema Übergewicht mehr als deutlich veranschaulichen. Bisher gibt es am Menschen jedoch nur eine geringe Anzahl von Untersuchungen, die sich mit den Auswirkungen […]
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27. Juli 2007
Ein Heringsschmaus nach einer durchzechten Nacht bekommt laut neuesten Studienerkenntnissen eine völlig neue Bedeutung. Denn Alkohol beeinträchtigt die Aufnahme und Verarbeitung vieler wichtiger Nährstoffe, unter anderem auch der essentiellen Fettsäuren. Neue Studien haben gezeigt, dass übermäßiger Alkoholkonsum den Spiegel an Omega-3 Fettsäuren senken und so die Liste der gesundheitsschädlichen Wirkungen um einige Punkte ergänzen kann.
Zu […]
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22. Juni 2007
Das Prostatakarzinom gehört zu den häufigsten Krebsarten der Industriestaaten. In Deutschland steht dieser Tumor an zweiter Stelle in der Rangliste der krebsbedingten Todesfälle. Diese Statisik sähe wohl noch furchterregender aus, wenn nicht ein Großteil der von Prostatakrebs betroffenen Männer zuvor einer anderen Todesursache erliegen würden. Aus Obduktionen weiß man, dass bis zu 80% der über […]
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13. Juni 2007
Ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Dickdarmkrebs (Colonkarzinom) bei häufigem Konsum von rotem Fleisch wird zunehmend als gegebene Tatsache angesehen, an der es nicht viel zu rütteln gibt. Eine großangelegte Studie, publiziert im Journal Cancer Science, stellte diesem Gerücht jedoch jetzt ein Bein.
Die japanischen Wissenschaftler wollten primär der noch unzulänglich beantworteten Frage nachgehen, welche […]
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06. Juni 2007
Diäten mit geringem Kohlenhydratanteil (low carb) und hohem Fettanteil (ketogene Diät, Atkins Diät) haben in der Vergangenheit nachhaltig bewiesen, dass sie effizienten Gewichtsverlust zur Folge haben können. Durch das drastische Absinken des Blutzuckerspiegels ist der Körper bei dieser Ernährungsform gezwungen, auf andere Energieformen zurückzugreifen. Dafür werden in der Leber Ketonkörper aus den zuvor abgebauten Fettsäuren […]
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28. Mai 2007
Die Kapriolen der Natur nutzte eine Forschergruppe aus Neuseeland aus, welche die Milch von Millionen Kühen auf ihren Fettgehalt untersuchte. Die Wissenschaftler fanden letztlich eine Kuh, deren Milch nicht den üblichen Fettgehalt von 3,3-3,5% aufwies, sondern mit nur rund 1% Fett aufwarten konnte – die Entdeckung der ersten fettarmen Milch direkt aus dem Euter. Die […]
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11. Mai 2007
Die Muskelmasse der Menschen nimmt mit zunehmendem Alter ab, da die Muskelzellen im Laufe der Zeit die Fähigkeit verlieren, eine ausreichende Menge an Aminosäuren einzubauen bzw. zu erneuern. Damit überwiegt der Muskelpoteinabbau gegenüber der Synthese und die Muskulatur schwindet. Die Ursachen dafür sind multifaktoriell und noch nicht zur Gänze geklärt, eine Vermutung geht jedoch […]
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05. Mai 2007
Weltweite Empfehlungen der Ernährungsgesellschaften fordern seit vielen Jahren aufgrund der gesundheitsschädlichen Wirkung eine Reduktion der gesättigten Fettsäuren in der Ernährung. Über den prozentuellen Fettanteil selbst herrscht zwar noch keine ubiquitäre Einigkeit, dafür stehen jedoch unisono die ungesättigten anstatt der gesättigten Fette in der Gunst der Ernährungsexperten. Sie sollen die Blutfette positiv beeinflussen und damit Krankheiten […]
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24. April 2007
Trans-Fettsäuren sind Lebensmittelbestandteile, die durch industrielle (Teil-)Härtungsprozesse entstehen. So sind die Lebensmittel leichter zu verarbeiten und länger haltbar. Auch durch langes Erhitzen von Fett, etwa beim Frittieren, können Transfette entstehen. Ihr gesundheitsgefährdendes Potential wird immer wieder kontroversiell diskutiert. Wissenschaftlich ist bisweilen gesichert, dass Transfette das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko am ungünstigsten beeinflussen. Sie erhöhen den […]
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02. April 2007
Die Omega-3 Fettsäuren DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure) können vom Körper selbst nicht erzeugt werden und zählen deshalb zu den essentiellen Fettsäuren. Über die genauen Wirkungen der einzelnen Fettsäuren kann im Artikel Fett nachgelesen werden. Wesentliche Quellen sind in erster Linie fette Fische, in zweiter Linie Pflanzen. In den gerne konsumierten Fischölkapseln finden sich pro […]
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14. März 2007
Höchstinteressante Ergebnisse brachte eine Studie zutage, die sich mit dem Zusammenhang zwischen viszeralem Fett (=Fettgewebe um die inneren Organe) und chronischen Entzündungsvorgängen im Körper von stark übergewichtigen Personen beschäftigte. Es ist seit langem bekannt, dass Entzündungen die Entstehung von Arteriosklerose (Gefäßverkalkung), Bluthochdruck, Herzinfarkt und Diabetes fördern. Bis jetzt konnte jedoch nicht eindeutig nachgewiesen werden, ob […]
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10. März 2007
In Anlehnung zum Beitrag Warum der Eine zunimmt und der Andere nicht gibt es eine aktuelle Studie, die den zellulären Ursprung von braunem und weißem Fettgewebe untersucht hat und zu äußerst überraschenden Ergebnissen kam. Menschen besitzen – wie alle Säugetiere – zwei Arten von Fettgewebe. Während das weiße Fett als Speicher- und Depotfett dient, nimmt […]
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09. März 2007
Wer kennt die Frage nicht, warum manche Menschen schier unendlich viel essen können und andere schon beim Anblick eines Stücks Schokolade zunehmen. Diesem Mysterium hat sich nun eine Forschergruppe der Harvard Medical School gewidmet und kam zu einem interessanten Ergebnis.
Wie beim Menschen gibt es auch bei Mäusen Individuen, die entweder sehr leicht oder nur sehr […]
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