30. April 2007
Viele Frauen stellen in den ersten Monaten ihrer Schwangerschaft plötzlich völlig unbekannte Vorlieben in ihrer Ernährung fest. So wird Senf auf einmal nicht nur in klassischer Weise zum Würstchen gegessen, sondern kommt als Brotaufstrich neben Marmelade oder anderen, völlig unpassenden Geschmäckern zu neuen Ehren. Ob nun Süsses oder Saures die Geschmacksnerven zum Narren […]
25. April 2007
Aufgrund der erschreckenden Zahl an übergewichtigen Kindern wurden von den Gesundheitsbehörden eine Reihe von Richtlinien für die Ernährung des Nachwuchses erlassen. Darunter findet sich unter anderem auch die Empfehlung, Kinder zu stillen um so einen positiven Einfluss auf die Prävention von Übergewicht im Kindesalter auszüben. Bisweilen gab es dazu allerdings relativ wenig harte Fakten, deshalb […]
13. März 2007
Es ist seit langem bekannt, dass die zum Formenkreis der degenerativen Hirnerkrankungen gehörende Wernicke-Enzephalopathie hauptsächlich Vitamin B1 (Thiamin) Mangel als Ursache hat. Vor allem Alkoholiker leiden durch ihre Mangel- und Fehlernährung sehr häufig an dieser Krankheit. Grundsätzlich kann die Wernicke-Enzephalopathie aber bei jedem auftreten, bei dem es entweder zu einer geringen Zufuhr oder einer gestörten […]
10. März 2007
In Anlehnung zum Beitrag Warum der Eine zunimmt und der Andere nicht gibt es eine aktuelle Studie, die den zellulären Ursprung von braunem und weißem Fettgewebe untersucht hat und zu äußerst überraschenden Ergebnissen kam. Menschen besitzen – wie alle Säugetiere – zwei Arten von Fettgewebe. Während das weiße Fett als Speicher- und Depotfett dient, nimmt […]
05. Dezember 2006
Das Risiko an einer Form der Demenz zu erkranken steigt nachweislich mit zunehmendem Alter. Erst unlängst wurde in Studien nachgewiesen, dass die Aminosäure Homocystein mit einem erhöhten Risiko für diese neurogenerativen Erkrankungen assoziiert ist. Umgekehrt fand man heraus, dass DHA (Docosahexaenosäure) eine wesentliche Rolle in der Funktionalität des zentralen Nervensystem spielt und das Risiko genannter Krankheiten senken kann.
Im […]
27. November 2006
Wie nahezu überall im Leben macht auch vor den Bereichen Ernährung und Lebensmittel die Technologie und Forschung keinen Halt. So kamen in den letzten Jahren viele neue Begriffe auf die Bevölkerung zu, die auf den ersten Blick völlig undurchschauber sind. Wer kann sich schon vorstellen, was sich hinter den Begriffen Convenience Food oder Functional Food […]
24. November 2006
Eier gelten in der Ernährungsmedizin üblicherweise als Schreckgespenst. Sie sollen den Cholesterinspiegel steigern, das »gute« HDL senken und das »schlechte« LDL erhöhen. Die Folgen sind Gefäßverkalkung (Atherosklerose) und Folgekrankheiten wie Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Hirnschlag. Deshalb werden die Verzehempfehlungen für Eier im Allgemeinen sehr vorsichtig gehandhabt. Doch dass sich Mediziner und Ernährungswissenschaftler damit auf dem Holzweg […]
13. November 2006
Der Energieverbrauch eines Menschen setzt sich aus verschiedenen Komponenten zusammen:
Da wäre erstens der sog. Grundumsatz (GU) , welcher diejenige Energiemenge umfasst, die der Körper in völliger Ruhe zur reinen Erhaltung der wichtigsten, zum Überleben notwendigen Funktionen benötigt, also beispielsweise dem Denken, der Atmung oder dem Herzschlag. Er nimmt mit ca. 50-70% den größten Anteil am […]
