26. Februar 2011
Veganer essen kein Fleisch oder tierische Produkte jeglicher Art, wie etwa Eier, Gelatine, Fischölkapseln, Honig oder Milch. Trotz des meist ethischen Hintergrundes dieser Lebensweise gehen Vegetarier – insbesondere Veganer – ein höheres Risiko ein, kardiovaskuläre Krankheiten zu entwickeln, als bisher angenommen. Diese Erkenntnis stammt aus einem Review, der die Ergebnisse von einschlägigen Studien der letzten […]
11. Mai 2009
Die massive Zunahme an Zivilisationskrankheiten als Folge der Überernährung und des Bewegungsmangels drängt Forschung und Wissenschaft immer mehr dazu, die Mechanismen des Fettstoffwechsels genauer zu erkunden. Der Erfolg beispielsweise der Diätpille alli, welche rezeptfrei in den Apotheken erhältlich ist, lässt keinen Zweifel an der Bereitwilligkeit der Bevölkerung offen, etwas gegen das Übergewicht zu unternehmen. Doch […]
09. August 2008
Glykogen, die Speicherform der Glucose in der Muskulatur und Leber, dient als Hauptenergielieferant bei sportlicher Betätigung und sollte nach dem Entleeren so schnell wie möglich wieder aufgebaut werden. Üblicherweise werden dazu unmittelbar nach dem Sport möglichst kurzkettige Kohlenhydrate in Form von Getränken oder leicht verdaulichen Speisen zugeführt. Eine interessante Studie von Prof. John Hawley und […]
05. Januar 2008
Es ist bereits seit einiger Zeit bekannt, dass Omega-3 Fettsäuren die Entstehung einer Alzheimer Demenz wirkungsvoll verhindern bzw. verzögern können (enutrio.de berichtete hier). Vor allem das sogenannte DHA (Docosahexaenosäure) wird für diesen positiven Effekt verantwortlich gemacht. Zu finden sind die gesunden Omega-3 Fettsäuren hauptsächlich in fetten Fischen wie Lachs, Hering oder Makrelen. Eine Forschergruppe aus Californien fand nun heraus, über welchen Wirkmechanismus […]
13. September 2007
Im Kampf gegen die weltweit steigende Rate an Menschen mit Übergewicht sind Strategien zur Bekämpfung dieser Pandemie äußerst gefragt. Da der Mensch jedoch grundsätzlich zur Faulheit neigt, kommt regelmäßiger Sport immer mehr aus der Mode. Stundenlanges Sitzen auf dem Fahrrad oder einsames Laufen am Straßenrand ist vielen einfach zu langweilig bzw. anstrengend. Fehlende Motivation lässt […]
11. August 2007
Aufgrund neuester Forschungsergebnisse geben Experten unter anderem den beliebten und allseits propagierten Diätprodukten Schuld an der zunehmenden Problematik des Übergewichts. Insbesondere bei Kindern soll durch den Konsum von kalorienarmen Lebensmitteln eine Art geschmackskonditionierender Prozeß stattfinden.Ein Forscherteam untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Geschmack bestimmter Lebensmittel, der darin enthaltenen Kalorienmenge und den tatsächlich zugeführten Kalorien.
Dazu fütterten die […]
02. August 2007
»Es bedarf einer bestimmten Art von Gemüt, an einem Hamburger Schönheit zu entdecken« sagte bereits Ray Kroc, der Gründer der McDonalds Corporation. Ungeachtet der zweideutigen Interpretionsmöglichkeit dieses Zitats ist heutzutage ein Großteil der Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems auf einen inadäquaten Lebensstil zurückzuführen. Dazu gehören vor allem falsche Ernährung und zu wenig sportliche Betätigung. Die Grundsteine werden […]
04. Juli 2007
Kinder werden im Laufe ihrer Entwicklung einer schier unüberblickbaren Menge an Information über den gesundheitlichen Wert von Lebensmitteln ausgesetzt. Angefangen von den Eltern, über Medien wie Radio und Fernsehen, bis hin zu Einrichtungen wie Kindergarten, Vorschule oder Schule werden die Kinder über die (vermeintlich) richtige Ernährung aufgeklärt. Doch die dargebotenen Inhalte sind keinesfalls immer richtig. […]
01. Juli 2007
»Ein Löffelchen für Mama, eins für Papa und noch eins für Oma«, wer kennt diese Floskeln nicht? In kaum einer Familie wird nicht während des Essens auf die Kinder eingeredet. »Iss das Teller leer, iss nicht so hastig, iss mehr Gemüse«, so oder ähnlich ertönt es täglich an den Esstischen dieser Welt. Dabei ist der […]
26. Juni 2007
»Rotwein ist für alte Knaben eine von den besten Gaben« meinte schon Wilhelm Busch in seinen Abenteuern eines Junggesellen. Und die Wissenschaft gibt ihm Recht: Wein ist neben dem gutem Geschmack auch hinlänglich für seine gesundheitsförderlichen Effekte bekannt. So soll hauptsächlich der Gehalt an Polyphenolen im roten Wein für seine antioxidativen Eigenschaften verantwortlich sein. Rotwein […]
24. Juni 2007
Derzeit wird hauptsächlich das »schlechte Cholesterin« LDL zur Einschätzung des Risikos von Herz-Kreislauferkrankungen verwendet. Zu diesem Krankheitskomplex zählt vor allem die Gefäßverkalkung (Atherosklerose), welche Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Hirnschlag zur Folge haben kann. Rund die Hälfte der Patienten mit derartigen Erkrankungen weist jedoch vollkommen normale LDL-Werte auf. Ein Hauptfaktor dabei ist das oft unentdeckte viszerale Fett […]
13. Juni 2007
Ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Dickdarmkrebs (Colonkarzinom) bei häufigem Konsum von rotem Fleisch wird zunehmend als gegebene Tatsache angesehen, an der es nicht viel zu rütteln gibt. Eine großangelegte Studie, publiziert im Journal Cancer Science, stellte diesem Gerücht jedoch jetzt ein Bein.
Die japanischen Wissenschaftler wollten primär der noch unzulänglich beantworteten Frage nachgehen, welche […]
11. Juni 2007
Bisher wurden angehende Mütter mit Übergewicht selten von den behandelnden Gynäkologen motiviert, während der Schwangerschaft aktiv Gewicht abzunehmen. Zu groß war die Angst, das Ungeborene könnte dabei Schaden nehmen. Dennoch gibt es heutzutage mehr übergewichtige Frauen und Männer denn je. Und in kaum einer Lebensperiode ist der Mensch so empfänglich für eine Lebensstilmodifikation als während […]
30. Mai 2007
Einige Nahrungsmittel besitzen stimulatorische Effekte auf den menschlichen Energieverbrauch und steigern das Sättigungsgefühl. Diese Substanzen, allein oder in Kombination, könnten von gewissem Wert bei der Prävention von übermäßiger Gewichtszunahme bzw. der Unterstützung beim Abnehmen sein. Aus einer Vielzahl an möglichen Wirkstoffen hat sich die Wissenschaft zunehmend auf Tyrosin, Flavonoide bzw. Catechine, Capsaicin (CAP), Koffein und […]
15. Mai 2007
Nahrungsmitteldesign nimmt auch vor Säuglingen keinen Halt mehr, denn Forscher der Universität Buckingham sind an der Entwicklung eines neuen Functional Food in Form von manipulierter Babymilch und anderen Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder beschäftigt. Die Produkte sollen mit dem Hungerhormon Leptin versetzt werden. Leptin wird von den Fettzellen im Körper gebildet und ist wesentlich an […]
