Kuh produziert fettarme Milch

Die Kapriolen der Natur nutzte eine Forschergruppe aus Neuseeland aus, welche die Milch von Millionen Kühen auf ihren Fettgehalt untersuchte. Die Wissenschaftler fanden letztlich eine Kuh, deren Milch nicht den üblichen Fettgehalt von 3,3-3,5% aufwies, sondern mit nur rund 1% Fett aufwarten konnte – die Entdeckung der ersten fettarmen Milch direkt aus dem Euter. Die Forscher führen dieses Phänomen auf eine genetische Mutation der Kuh zurück.

Zusätzlich wies diese besondere Milch bei näherer Untersuchung einen hohen Anteil an Omega-3 Fettsäuren und anderen mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf, während herkömmliche Milch üblicherweise einen hohen Anteil an unerwünschten gesättigten Fetten mit sich bringt. Eine weiterer Vorteil sei nach den Aussagen der Forscher die gute Streichbarkeit der daraus produzierten Butter, ähnlich der Margarine.

Marge – wie die 2001 entdeckte Urkuh genannt wurde – befindet sich nun an einem geheimen Ort. Sie habe laut Aussagen des Biotechnologiekonzerns ViaLactia bereits einige weibliche Nachkommen mit derselben genetischen Mutation hervorgebracht.

Die ersten kommerziellen Produkte seien laut dem Molkereiriesen Fonterra frühestens im Jahre 2011 zu erwarten. Bis dahin sei es ihre Aufgabe, eine möglichst große Herde aus Kühen mit dem erwünschten Gendefekt zu züchten.

Weiterführende Literatur: Tanz der Gene. Von Zwittern, Zwergen und Zyklopen